魚種紹介 - DEN MOUNTAIN - 山から始まる新しい漁業DEN MOUNTAIN

トラウトサーモン

トラウトサーモンはニジマスとサケの特性を併せ持った魚で、脂のりの良さと淡白な味わいが特徴です。生食や加熱調理のどちらでも美味しく、和食・洋食問わず様々な料理に活用されています。

厳選された発眼卵を導入し、水温・水質管理のもとで孵化・初期給餌を開始。掛け流し式の清流により、酸素豊富な環境で健やかに成長。

約10〜12ヶ月で出荷サイズ（1.2〜1.5kg）まで育成。成長に応じて生簀を分け、密度・水温・給餌量を最適化しながら、ストレスをかけずに育てます。出荷直前まで徹底的に健康管理を行い、食味の安定性を確保。

ギンザケは脂のりの良さとしっとりとした食感が人気の魚種。主に三陸を中心とした海面養殖の出荷先向けに、高品質な稚魚の供給を目的として育成しています。

孵化直後から数ヶ月にわたって、徹底した水温管理と病気予防対策を行いながら飼育。毎日の観察と給餌量の調整により、均一なサイズに育成。海面養殖へのスムーズな移行を想定した**“健全な体づくり”**を重視しています。

トラウトサーモン：10〜12 ヶ月（成魚出荷）
ギンザケ：2〜4 ヶ月（稚魚出荷）
魚種や個体の成長状況に応じて、水温・日照・餌量を細かく調整し、無理のない自然なスピードで育てることを大切にしています。